Metaxa Auflauf

Zutaten:
1 Kilogramm Schweinemedaillons oder Minutensteaks vom Schwein
Salz, Pfeffer
4 große Kartoffeln
200 Gramm Reibekäse
½ Packung passierte Tomaten
200 Gramm Schlagsahne (Becher)
200 Gramm Schmand oder Creme fraiche
1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Öl
1 – 2 Schnapsgläser mit Metaxa

Zubereitung:
Zuerst würzt man die kleinen Steaks mit Salz und Pfeffer und brät sie beidseitig durch. Nebenbei kochen die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln im normalen Salzwasser fast gar (circa15 Minuten).

Währenddessen bereitet man die Metaxasauce folgendermaßen zu:
Zwiebel und Knoblauch hackt man in kleine Würfel und brät sie in einer großen Pfanne mit einem Esslöffel Öl, bis die Zwiebeln angebräunt sind. Dann löscht man das Ganze mit Schlagsahne, Schmand und passierten Tomaten ab, würzt es mit Salz und Pfeffer. Nun gibt man das restliche Öl (circa zwei bis drei Esslöffel) und den Metaxa dazu. Jetzt lässt man alles kurz aufkochen. Fertig ist die leckere Sauce.

Zum Schluss schichtet man Kartoffeln und Fleisch in eine große Auflaufform, gibt die Sauce darüber, bestreut alles mit Reibekäse und überbäckt es etwa zehn Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius.

Guten Appetit!

{19. October 2011} {Tags: , }