Ob man sich in einer Gaststätte wohl fühlt oder nicht, das hängt von verschiedenen Faktoren ab. Schon das Äußere des Gebäudes spielt dabei eine große Rolle. Eine Bar oder ein Pub können noch so gut sein, wenn sie sich hinter einer schäbigen Fassade befinden, wird kaum jemand hinein gehen. Auch das Ambiente des Gastraums ist wichtig. Vor allem, wenn er recht klein ist, sollte er nicht mit zahlreichen Dekosachen übersäht werden, denn das lässt ihn bedrückend eng wirken.

Große Räume ohne Schmuck dagegen führen dazu, dass sich der Gast „wie auf dem Bahnhof“ vorkommt. Sie sollten optisch gegliedert werden. Offene Regale als Raumteiler bieten sich hier an. Damit kann man gemütliche Sitzecken schaffen, in denen sich die Gäste auch wirklich wohl fühlen. Beim der Kleidung für das Personal sollte man ebenfalls nicht sparen. Hochwertige Markenkleidung für Kellner und Köche sieht nicht nur schick aus, sondern erweist sich als pflegeleicht und lässt sich auch bei höheren Temperaturen waschen. Servicepersonal mit Restflecken auf Blusen, Hemden und Hosen hinterlässt bei den Gästen immer den Eindruck, dass es im nicht sichtbaren Teil der gastronomischen Einrichtung schmuddelig zugeht.

Wissen sollte man auch, dass sich die Berufskleidung für das Servicepersonal individualisieren lässt. Im einfachsten Fall sind das Sticke, die aufgesteppt oder mit Klettbändern befestigt werden können. Wer zu hochwertigeren Sachen mit langer Lebensdauer greift, der kann sie bei vielen Anbietern auch besticken lassen. Ob das der Name des jeweiligen Trägers oder das Logo der Gaststätte sein soll, das muss jeder Gastronom für sich selbst entscheiden. Ganz darauf verzichten sollte man jedoch nicht. Das gilt vor allem dann, wenn man auch mobile Dienste wie zum Beispiel die Versorgung mit eigenem Bierwagen und mobilem Grill auf Volksfesten übernimmt. Wer dort zufrieden war, der wird auch der Gaststätte gern einen Besuch abstatten und dafür müssen die potentiellen neuen Kunden natürlich auch wissen, wer sie auf dem Volksfest zufrieden gestellt hat.

{22. October 2011} {Tags: , }